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zoom RSS 「麺屋 一慶」・茨木

<<   作成日時 : 2018/06/27 23:30   >>

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2018/06/27(水)
 地震の影響でしばしお休みだった「一慶」さんへお見舞いに寄り道してきました。
 入居している建屋に損傷があったようで、店内の損傷は自分で補修したそうです。

 ”塩チャーシュー”\1030円・・

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 スープは薄味にくれた様ですがチャーシューはノーマルなんで味がより強調されたかな。



2017/12/28(木)
 久々に「一慶」さんへお目当ては・・

 ”つけ麺 釜揚げ風”\950円です、まずは熱々の”塩つけ汁”と”チャーシュー”その他具材が登場し、

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 続いてやっぱり熱々の魚介だしに沈んだ真空麺が出来て〜

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 まずは麺を・・これだけでも良いですね〜つけ汁に付けて一口・・つけ汁は薄味仕様ですね〜嬉しい気遣いです、
 レアチャーシューも麺の漬け汁で暖めてからつけ汁に潜らせて戴くと〜良い感じの温度で美味しく戴けますね〜
 最後は麺の漬け汁とつけ汁を適度に合わせて〜自分好みで戴けます。
 良い冬期メニューですね。

 https://twitter.com/chzrq1mhnh2w6nx



2017/05/31(水)
 ”塩らーめん”\750円・・薄味仕様です。

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 レアチャーシュー良い出来でした、麺は変わらず良いですね。
 最近5分くらい早く店を開けることが多いようです・・今日の客足は遅かったようですが〜



2016/08/05(金)
”醤油チャーシュー”\950を・・薄味指定忘れてたら・・店主が・・”薄味で良かったんですよね”って、ありあがとう・・
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 さて〜レアチャーシューを引き上げて・・今回選択した真空麺はツルツル細麺・・良いんですが〜
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 私はやっぱり強力粉の全粒粉麺が好きですね。



2015/09/25(金)
 ”醤油チャーシュー”\950円
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 いや〜我慢できず・・ついに”チャーシュー”を〜 良い出来です。
 姫筍・・刻んでました。



2015/04/09(木)
 久々の訪問・・開店直後に、ほぼ満席です・・
 しかも、半数以上が女性ですよ〜
 ”塩らーめん”\750を、薄味で・・
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 またビジュアル変更・・ネギとか・・タケノコが穂先メンマに〜
 私の好きな麺は変わってませんから安心!
 


2014/10/16(木)
 店の前は良く通りますが・・なかなか〜
 本日も・・やっぱり ”醤油らーめん”750円・・薄味仕様
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 タケノコが・・細いのに戻って、青ネギが 50mm ほどの長さになってます
 レアチャーシューが2枚・・これ好きな味だな〜



2014/04/17(木)
 ひさしぶりに ”醤油らーめん”\700を、薄味で・・
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 ひさしぶりに〜 あれ?タケノコが成長してる?
 今までの細タケノコがあまり認識されず、分かりやすくだって、
 チャーシューもロースのレアでかなりレベルアップしてます〜
 麺は変わらず「テイガク」さんの全粒扮の細麺で・・旨い。
 麺は真空ミキサー製のツルツル麺も選択できるようです。



2013/08/23(金)
 ”まいど〜 醤油!薄味で・・・ トイレ借ります〜”
 で、無事に
 ”醤油らーめん”\700です・
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 大きなメニュー変更は有りませんが、来る度にちょっと変わってます
 今回は、チャーシューです・・・
 旨くなってます・・・量的にも満足です、
 低温調理を試行錯誤って事で、まだレア感には欠けますが・・お味は好きです。



2013/04/03(水)
 最近は、”寄り道らーめん”すると晩ご飯が食べられないんですが・・・
 がまんできずに・・・ここの”麺”が好きなんですよ
 ”醤油らーめん”\700を薄口仕様で
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 おっ チャーシューがちょっと変わった様ですね、厚切りが一枚になってます
 私の好みは薄切りなんですが〜 まぁお味はOKなんで
 麺は、変わってません! テイガクさんの強力粉の全粒粉・・これが良いんです。

参考=http://tabelog.com/osaka/A2706/A270604/27041576/



2012/06/12(火)
 「一慶」さんで、”醤油らーめん”\700なり〜 言わずとも薄味です
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 強力粉の全粒粉だったかな〜 この麺が旨いのです〜



2012/04/20(金)
 久々に・・”塩らーめん”\700・・薄味仕様です。
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2012/03/02(金)
 最近は、夜営業のオープン時にけっこうお客が入ってます
 やはり”醤油らーめん”\700・・・とだけオーダーしてトイレへ
 薄味オーダーしませんでしたが・・
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 写真は暗いんですが・・・スープは薄めにしてくれてるようです、良いあんばいです。
 チャーシューも、油の甘みが良いですね〜
 細タケノコは旬もの?



2011/10/26(水)
 ”醤油らーめん”\700を薄味仕様で・・「醤油ダレ」は〜どうなったでしょうか?
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 トッピングに若干の変更〜水菜が無くなり、三つ葉に細タケノコ(水煮)になってました。
 結局・・元に近くわずかに甘めのダレに落ち着いたのかな〜 酸味は無くなりました。
 夜のオープンから、年配カップルも含めて・・ほぼ満席!



2011/8/10(水) お盆休み前に・・
 ”つけ麺(並200g)”\800です
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 この麺はね、やっぱ大好きだな〜
 でもね・・・チャーシューが・・・塩辛いんです。
 先日の「丸高」さんでも そうだったんですが、季節的に有る程度仕方ないのかな〜?



2011/5/24(火)
 ”醤油らーめん”\700を薄味仕様で・・「醤油ダレを変えました」って?
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 まずスープを一口〜以前に比べると酸味が感じられますね、夏仕様?
 けっこうやさしい味にシフトさせたかな?
 醤油そのものは変えて無いそうですけど、他にも”たまり”を使った醤油ダレも研究中? 
 夏メニュー・・冷たいメニューも考えて〜



2011/3/9(水)
 ・・夜限定の”つけ麺(並200g)”\800を
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 やっぱこの強力粉の全粒粉平打ち麺が旨いですよ。
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 ”薄味”のオーダーを忘れ増したが〜 ちゃんと”薄口”にしてくれてます〜感謝です。



2011/1/28(金)
 久々の・・”塩らーめん”\700を薄味仕様で・・
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 綺麗なスープで〜 塩加減は・・めいっぱい薄味〜
 この麺が好きなんで・・・良いんです。
 巻チャーシューの油の甘みもよ〜く感じますよ〜
 鶏白湯スープも研究中って事ですが・・・さて??



2010/12/28(水) 仕事納め・・・
 いつもの ”醤油らーめん”\700 薄味仕様〜
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 「一慶」さん・・年末は30日まで、年始は4日夜からの営業です。



2010/11/2(火)
 やっぱり〜 ”醤油らーめん”\700を〜薄味仕様で〜
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 大好きな麺を薄味仕様の醤油スープと一緒にズルズル・・・巻チャーシューも甘めで・・
 かなりお客さんが増えてきたようで、何よりですね。



2010/9/2(木)
 ”醤油らーめん”\700です。
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 大好きな麺と・・
 今日の醤油スープもバーナーで炙った巻チャーシューもチョット甘めに感じました・・
 私の味覚が・・ずれてきた?
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 以前にチャレンジしていた”こってり醤油つけ麺”・・
 気に入ったものが出来ない様ですメニューに入ってませんでした。
 現在、夜限定の”つけ麺”ですが、
 お昼にも不定期で(マンパワーが有るとき)提供されてるそうです。
 


2010/06/23(水)
 夜限定の”つけ麺(並200g)”\800を、
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 全粒粉の平打ち麺が旨い麺ですよ。
 巻バラチャーシューもバーナーで炙ってあるのが良いですね。
 つけ汁はかなり”薄味”にしてもらいました〜今回は良い感じになりました。
 今・・”醤油つけ麺”の開発中とか・・
 麺もつけ汁も色々と試して、悩んで、頑張ってます・・
 ・期待しましょう。 



2010/05/07
 雨も上がって〜湿度も下がり過ごしやすい気温になりましたね〜
 ”茨木”の・・「一慶」さんに寄り道です。
 何故がお初の・・”塩らーめん”\700を薄味仕様で・・
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 綺麗なスープです〜 塩加減もGood・・ 麺は、変わらず・・旨いんです。
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 今年1月にチャーシューを巻バラに変更されてから初訪問になりますが・・・
 チャーシューが〜普通って言うか・・
 まぁこの方が好まれる方が多いそうなんで、私には少々残念さんですが・・・
 日々研究されてますよ、今日はもも肉のチャーシューの試作で、明日は地鶏の勉強だそうです。 



2010/01/15(金)
 今週の寄り道は”茨木”へ・・・「一慶」さんです。 やっぱり あったか〜い らーめん でしょ。
 ”醤油らーめん”\700です
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 あっさりスープも良いんですが、この麺が・・・旨い!
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 それと・・ブロックごと調理したチャーシューをバーナーで炙って香ばしい旨さ・・・
 なんですが、明日から巻チャーシューに変更するそうです・・さて・・どうなりますかね。



2009/12/04(金)
 夜限定になって、麺も平打ち麺に変わってから、
 お初の”つけ麺(並200g)”\800を、
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 麺は思っていたほど太くは有りませんが、旨い麺です。
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 バーナーで炙ったチャーシューも良いですよ。
 つけ汁には”白髪葱”と細かい”海苔”が浮かんでますが透き通った塩味です、
 少し薄めにしてもらいましたが〜まだ少々塩辛いかな。



2009/10/09
 今日は昼休みにしっかり歩けたので・・・茨木でちょっと寄り道・・・「一慶」さんです。
 あったかいらーめんの季節到来?ご近所のおじさんもちょっと一杯食べに来てます。
 今日は”醤油らーめん”\700です、
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 私の体調?少し味が濃く感じましたが。
 美味しい麺を一気に・・
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 10月からメニューに一部変更があります
 ”つけ麺”は夜限定になり、麺は全粒粉の平打ち麺に変更、
 価格は並200gで\800、大盛り300gが\900です、小盛りは無くなりました。
 また11月からは、”熱盛り”を開始予定で、只今研究中とのことです。



2009/08/25(金)
 茨木まで来たので・・ちょっと様子を見て帰りましょう・・・「一慶」さんへ徒歩8分ほどです。
 ”つけ麺(小)”\700です、”つけ汁”を薄味でお願いしました。
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 どうも・・麺の色が・・・で、麺を・・・
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 塩加減も良くて海苔の風味も味わえますよ・・・
 後から来た年配の男性・・ご近所さんのようで、
 「 ”ビール”+”醤油チャーシュー”+”ごはん”でごはんは最後にスープに入れて雑炊にして、旨いって聞いてきたから 」って、良いですね〜 
 9月から 月曜が定休日です。



2009/07/22(水)
開店から約3月半・・・なんと超らーナビで星一つ付いてるし・・・早々2回目の訪問です。
 今回は”つけ麺”\850を、
 麺はらーめん同様で、テイガクの全粒粉入り細麺が2玉(260g)、旨いですよ〜
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 そして”つけ汁”は、この黒いの・・・・海苔ですね
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 ちょっと変わった海苔で風味と味もしっかりしてる感じです・・・が・・・塩辛い!
 江戸っ子のそば喰いです〜
 店主も自覚してるようです、調整は可能かも。
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 ここでの一押しは”醤油”かな〜
 もう少し、余裕が出てくれば・・・さらに進化が有るかな? 期待してます。
 


2009/06/17
 定時退社の寄り道は、茨木です。 またも今年4月オープンの新店
 こちらの方のおすすめって事で
  ”http://www.tcn.zaq.ne.jp/tosimune/osaka/framepage1.htm
 訪問です。
 駅近くの市営駐車場に車を止めて、北へ歩いて行くとありました、
 控えめなディスプレイですから見過ごしそうになります。
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 さてメニューは、
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 一番上から”醤油ラーメン”を選択
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 見るからにあっさり系、チャーシューは皮付き豚バラの薄切り、
 水菜、糸唐辛子、海苔、揚げねぎと胡麻がほんの少し、
 スープは鶏がら豚骨少々の動物系に昆布、煮干しなどの和風テイストがバランス良く中々私好みの仕上がり、
 麺は・・・どこかで食べた事あるような・・・
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 ”しゅはりの塩ざるそば”の麺だ〜テイガク製ですね、温かいですから、ちょっと柔らかく感じますが、これは旨いですよ。
 この麺で”つけ麺”を出すそうで、今週末か来週にはメニューに登場する予定だそうです。
 まずは”ひやあつのつけ麺”になるそうです。 さて!どんな”つけ汁”が出てくるか?
 店主は、けっこう話し好き? ヒマだったから?
 で、聞くと半年前までは、建設業に従事してたとか! 素人から自己流だそうですが?
 にしては、レベル高いですね。

場所=茨木市竹橋町8−2 TEL=072-601-1133
時間=11:30-14:30, 18:00-24:00
定休=月曜

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